Завтрак: суть, польза, продукты

Завтрак считается важнейшим приёмом пищи. Учёные доказали связь переедания с отсутствием завтрака. Человек, который пропустил приём пищи после пробуждения, обязательно догонит и даже перегонит суточную норму калорий вечером. Утром люди привыкли заботиться о своей внешности, хотя организму тоже требуется внимание.

Фото: завтрак

Суть завтрака

Суть завтрака – задать энергетический тонус на весь день, запустить систему пищеварения.

Отсутствие завтрака многие оправдывают индивидуальностью биологических часов. Диетологи придерживаются мнения, что «совам», как и «жаворонкам», необходимо пополнение энергии утром. Не имеет значения, во сколько просыпается человек. Во время сна все процессы в организме замедляются, калорий расходуется меньше, снижается уровень глюкозы, и на этом фоне увеличивается производство кортизола – гормона стресса. Утреннее голодание или весомая порция простых углеводов на завтрак – не самая лучшая идея. Диетологи подробно объясняют последствия каждого варианта:

1. Отсутствие завтрака приведёт к торможению метаболизма. Обмен веществ так и будет пребывать в спящем режиме, что чревато набором лишних килограммов. Все мысли человека займёт еда, а это приведёт к срыву и чрезмерному употреблению калорийных продуктов. Во время приёма пищи в головной мозг поступает сигнал о насыщении, но при вынужденном голодании организму сложно распознать необходимые импульсы. Высокий уровень кортизола продержится до тех пор, пока человек не поест, а на фоне стресса увеличивается вероятность переедания.

2. Слишком плотный завтрак, который состоит из быстрых углеводов, в тандеме с низким уровнем глюкозы приведёт к вялости. Чувство голода при этом возникнет спустя пару часов из-за гликемической нагрузки.

Необходимо не только вовремя завтракать, но и с помощью полезных блюд настраивать организм на работу. Запустить ЖКТ поможет стакан тёплой воды, выпитый сразу после пробуждения. Спустя 15-30 минут появится хороший аппетит, и можно садиться за стол.

Польза завтрака

Диетологи не советуют исключать утренний приём пищи по нескольким причинам:

Появляется возможность контролировать аппетит в течение дня.
Завтрак стабилизирует уровень сахара в крови, предотвращая риск развития диабета.
Завтрак из сложных углеводов позволит сохранить сытость до обеда, не отвлекаясь на заманчивые перекусы.
Повышается работоспособность и жизненный тонус организма.
Улучшается работа мозга, человеку проще сконцентрировать внимание.
Полезный завтрак поддерживает иммунную систему и укрепляет здоровье.
Игнорирование завтрака провоцирует возникновение головных болей и тошноты.
Отказ от завтрака увеличивает шанс развития ожирения, поскольку организм обязательно восполнит дефицит калорий за ужином, что отразится на талии и бёдрах.
Во время сна происходит регенерация тканей, синтез белков и восстановление клеток; после таких «нагрузок» организму необходима энергия, которую он может взять из пищи.

Правильный завтрак

Правильный завтрак - это сложные углеводы, белки и клетчатка.

Каша (овсяная, рисовая, манная, пшённая, гречневая) со сливочным маслом.
Отварное мясо, рыба, птица.
Яйца.
Хлеб ржаной или цельнозерновой.
Творог.
Сыр.
Фрукты и овощи.

Из перечисленных продуктов можно приготовить полноценный завтрак, который придаст сил и отличное настроение. Не зря народная мудрость советует завтрак съесть самим, обед разделить с другом, а ужином угостить врага.