Молочный суп с вермишелью
Два рецепта молочного супа с вермишелью и сахаром или зеленью. Лучше всего подойдёт вермишель «паутинка», она варится всего 2 минуты, белок не разрушается. Но можно приготовить из любой вермишели - варить хоть 12 минут, затем воду слить, добавить молоко, вскипятить, добавить приправы.
Молочный суп с вермишелью
Обычно готовлю или сладкий молочный суп или с зеленью.
Рецепт 1: сладкий молочный суп (ингредиенты на 1 порцию):
- Молоко – 2 стакана
- Вода – 1 стакан
- Вермишель «паутинка» - 0,5 стакана
- Сахар – 1 ст. ложка
- Соль – 1 щепотка
- Масло сливочное – 1 ч. ложка
В кастрюлю влить воду, молоко, довести до кипения. Добавить соль, сахар, вермишель. Варить 2 минуты. Дать настояться пару минут. При подаче к столу, положить в тарелку кусочек сливочного масла.
Рецепт 2: молочный суп с зеленью, перцем (ингредиенты на 1 порцию):
- Молоко/вода – 3 стакана (в любой пропорции)
- Вермишель - 0,5 стакана
- Зелень – петрушка, укроп, крапива и др. по вкусу
- Паприка или куркума
- Соль – 1 щепотка
- Масло сливочное – 1 ч. ложка
В кастрюлю влить воду, молоко, довести до кипения. Посолить, снять пену, добавить вермишель, зелень и паприку или куркуму (обычно их не смешиваю). Варить 2-5 минут, зависит от вида вермишели. Если зелень свежая, то добавить её в последнюю очередь, перед тем как выключить плиту, то есть только ошпарить крапиву, листья одуванчика, к примеру. В такой суп ещё вбиваю яйцо в конце варки.