Пирамида здорового питания (Гарвардская)

Что такое пирамида питания, и почему Гарвардская пирамида не подходит для России.

Пирамида Здорового Питания (англ. Healthy Eating Pyramid) или Гарвардская пирамида питания – это руководство по питанию, разработанное Гарвардской школой общественного здравоохранения; продукты разделены на 7 групп и предлагается количество продуктов из каждой категории, которые человек должен есть ежедневно. Продукты в основании пирамиды должны употребляться чаще и в большем количестве, а продукты на вершине пирамиды следует ограничивать. И обязательно ежедневные физические упражнения.

Пирамида здорового питания

Гарвардская пирамида здорового питания пришла на смену широко распространённой пирамиде Министерства сельского хозяйства США, разработанной в 1992 году. В Гарвардской пирамиде учтены новые знания в области диетологии, даны рекомендации по количеству продуктов, и добавлена физическая активность, которой не было в предыдущей пирамиде. Сочетание рекомендованных продуктов питания с ежедневными физическими упражнениями, является гарантией эффективности пирамиды, как утверждают её создатели.

Рекомендации указаны для ежедневного потребления различных групп продуктов, однако точное количество потребляемых калорий (порции) зависит от пола, возраста и образа жизни.

1. Основание пирамиды: ежедневные упражнения и достаточное потребление воды.

2. Цельнозерновые продукты: овсянка, цельнозерновой хлеб, макаронные изделия из цельнозерновой муки и коричневый рис; порция = 1 штука или 110 г. Их следует употреблять в большинстве приёмов пищи.

3. Овощи и фрукты: овощи в количестве 3 или более в день; каждая порция = 170 г. Фрукты в количестве 2–3 порции; каждая порция = 1 фрукт или 110 г.

4. Растительные масла:, включая оливковое, канола, соевое, кукурузное, подсолнечное = 60 г.

5. Птица, рыба или яйца: 1–2 порции; каждая порция = 110 г или 1 яйцо.

6. Орехи или бобовые: 1–3 порции; каждая порция = 60 г.

7. Молочные или кальциевые добавки: 1-2 порции; каждая порция = 230 г обезжиренного или 110 г цельного.

8. Ограниченное употребление: красное мясо и масло сливочное; белый хлеб, рис и макароны; сладкие напитки и сладости, соль.

Отдельно изображены витамины и алкоголь:
• Поливитамины и дополнительный витамин D (для большинства людей) – считают, что современные продукты питания не покрывают норму по витаминам и биологически значимым элементам.
• Алкоголь в умеренных количествах (не для всех) — данная пометка сделана для винодельных стран, таких как Франция, Испания.

Гарвардская пирамида не для Руси

Пирамида здорового питания становится популярной в России, однако следует учесть, что у нас другой климат, продукты и традиции питания. Пробовать на себе Гарвардскую пирамиду питания может быть вредно для здоровья. К примеру, в Северной Европе (Финляндия, Дания, Швеция, Норвегия...) не признают Гарвардскую пирамиду питания, и не верят публикациям в официальных газетах и литературе доказывающих, что насыщенные жиры – это причина избыточного веса, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета.

Люди ставят под сомнение опасность насыщенных жиров, поскольку традиционная диета всегда была с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. Для северян здоровая пища – это сливочное масло, сливки, жирные сыры, мясо, а избегают они картофеля, макарон, хлеба и всего этого сахара. Люди обвиняют сахар и крахмал, а не жир, в плохом здоровье современного человека.

Северным странам были предложены несколько вариантов пирамиды питания, но народ их раскритиковал. В 2020 году северные страны начали разрабатывать собственные рекомендации по здоровому питанию, работа должна быть завершена к 2023 году. С нетерпением ждём-с! На путинских нам рассчитывать не приходиться.