Таблица: щелочные и кислотные продукты
Список щелочной и кислотной пищи, составленный учёными Н. Уокер и Р. Поуп (если верить интернету), они оценили ряд продуктов по их способности окислять и ощелачивать организм.
«+» - слабое ощелачивание;
«++» - среднее ощелачивание;
«+++» - сильное ощелачивание;
«++++» - очень сильное ощелачивание.
«-» - окисление от слабого до очень сильного.
Щелочная среда в организме способствует здоровью, но это не означает, что нужно переходить на питание только щелочными продуктами, важна гармония - кислотно-щелочной баланс.
Щелочные и кислотные продукты
| Продукты | Ощелачивание | Окисление |
| Абрикосы сушёные | ++++ | |
| Инжир сушёный | ++++ | |
| Сливы сушёные | - - - | |
| Сливы маринованные | - - | |
| Ягоды разные | от ++ до ++++ | |
| Сельдерей | ++++ | |
| Огурцы свежие | ++++ | |
| Помидоры свежие | ++++ | |
| Свёкла свежая | ++++ | |
| Латук | ++++ | |
| Морковь | ++++ | |
| Фрукты почти все | +++ | |
| Фрукты, варёные с сахаром | от - до - - - | |
| Абрикосы свежие | +++ | |
| Персики | +++ | |
| Смородина | +++ | |
| Сок лимонный свежий | +++ | |
| Сок лимонный с сахаром | - - - | |
| Сок апельсиновый свежий | +++ | |
| Арбузы | +++ | |
| Дыни | +++ | |
| Капуста | +++ | |
| Цветная капуста | +++ | |
| Одуванчик (зелень) | +++ | |
| Пастернак | +++ | |
| Редис | +++ | |
| Перец | +++ | |
| Бобы свежие | +++ | |
| Бобы запечённые | - - - | |
| Бобы сушёные | - | |
| Картофель с кожурой | +++ | |
| Крахмал | - - | |
| Овсяная крупа | +++ | |
| Ячневая крупа | - - | |
| Ячмень | - | |
| Кукурузные хлопья | - - | |
| Мамалыга | - - | |
| Мука белая | - - | |
| Хлеб белый | - - | |
| Хлеб чёрный | - | |
| Молоко цельное | +++ | |
| Сыворотка молочная | +++ | |
| Сливки | - | |
| Сыр твёрдый | - - | |
| Сыр мягкий | - | |
| Яблоки сушёные > | ++ | |
| Яблоки свежие | ++ | |
| Виноград | ++ | |
| Виноградный сок | ++ | |
| Виноградный нектар | - - | |
| Бананы спелые | ++ | |
| Бананы зелёные | - - | |
| Вишня | ++ | |
| Изюм | ++ | |
| Чернослив | ++ | |
| Финики | ++ | |
| Лук | ++ | |
| Горошек зелёный | ++ | |
| Горох сухой | - - | |
| Миндаль | ++ | |
| Арахис | - - | |
| Земляные орехи | - - | |
| Клюква | + | |
| Сало свиное | + | |
| Свинина нежирная | - - | |
| Бекон тощий | - - | |
| Ветчина постная свежая | - - | |
| Бекон жирный | - | |
| Дичь | - - - - | |
| Раки | - - - - | |
| Устрицы | - - - - | |
| Яйца | - - - | |
| Цыплята | - - - | |
| Телятина | - - - | |
| Рыба (всякая) | от - до - - - | |
| Печень говяжья | - - - | |
| Палтус | - - - | |
| Мидии | - - - | |
| Баранина варёная | - - | |
| Баранина тушёная | - | |
| Говядина | - |
Щелочные продукты
Общая картина:
1. Овощи: огурцы, помидоры, свёкла, морковь, капуста, брокколи, тыква, кабачок, перец, лук, чеснок, репа, редис, пастернак, бобы, горох, латук, салат, баклажаны, имбирь.
2. Фрукты и ягоды: яблоки, персики, апельсины, абрикосы, лимоны, бананы, авокадо, грейпфрут, манго, папайя, ананас, дыня, арбуз, инжир, вишня, чернослив, киви, виноград, изюм, финики, смородина, клюква, малина, клубника, земляника, голубика, ежевика.
3. Крупы: гречка, пшено, овсяная крупа, киноа.
4. Зелень: петрушка, укроп, сельдерей, одуванчик, крапива…
5. Семена и орехи: кунжут, лён, тыква, тмин, фенхель, зира, миндаль, бразильский орех.
6. Травяные чаи: липа, ромашка, иван-чай, зелёный чай, травяной сбор Караваева...
7. Соки: овощные, фруктовые (свежие, без сахара).
8. Масло: льняное, оливковое.
9. Молоко, сыворотка молочная.
10. Мёд.